Nas férias, regra geral, os horários das refeições são diferentes, bem como o seu conteúdo. Veja como adaptá-las da melhor forma aos dias de descanso.

Comer fora de vez em quando é um programa que ninguém dispensa. Não há nada de mal em exagerar um pouco de vez em quando, desde que os excessos de uma refeição sejam corrigidos mais tarde. Nos restaurantes, os pratos dão água na boca, são bem decorados e com um sabor delicioso, mas, na maioria das vezes, são ricos em calorias e gorduras saturadas e pobres em fibras. O segredo para fugir das tentações, mesmo fora de casa, está na escolha do menu.

Como escolher pratos mais nutritivos e equilibrados?

Não precisa abrir mão dos seus pratos favoritos ou comer só salada. Antes de pedir, examine com atenção o que o menu tem para lhe oferecer. Basta evitar comidas ricas em gorduras: bife frito ou peixe frito, molhos de manteiga e/ou natas, manteiga no pão, queijos gordos e carnes gordas são ricas em gorduras saturadas e devem ser evitados, ou consumidos apenas ocasionalmente.

Alimentos cozidos no vapor, grelhados ou estufados são uma boa escolha para o prato principal. Os amidos presentes em alimentos como o pão, massas, arroz, batatas e leguminosas fornecem nutrientes e fibras, e devem acompanhar a refeição. Complemente com saladas e legumes, mas não faça destes o seu único acompanhamento.

Para a sobremesa, prefira frutas frescas, gelados de frutas e iogurtes. São leves e saborosos.

No entanto, caso abuse num dia, no dia seguinte, coma algo mais leve. Assim acaba por equilibrar a sua dieta.

Aonde ir?

O crescente interesse das pessoas por dietas e nutrição tem colaborado para que muitos restaurantes se interessem por servir pratos com baixo teor de gordura. Alguns já apresentam um menu diário especial, mais leve. Outros se especializam em comida vegetariana, dando preferência às saladas, e utilizando alternativas à carne, por exemplo.
Nos “self-services”, preferência de muitas pessoas que fazem as refeições fora de casa, a vantagem, além dos preços mais acessíveis, é a possibilidade de ver toda a opção de pratos. Assim você escolhe melhor.

O que evitar?

• Molhos cremosos de natas, maionese e condimentados

• Pele de aves

• Cortes de carne gordas

• Frituras

• Sobremesas ricas em calorias, com chantilly, calda de açúcar ou chocolate etc.

• Bolos recheados e doces folhados

• Bebidas alcoólicas (ricas em calorias)

• Refrigerantes

Dicas

• Para comer menos, pergunte ao empregado se é possível pedir meia porção. Caso não seja possível, divida o prato principal com outra pessoa.

• Se a sua opção for sopa, prefira aquelas que não sejam ricas em gordura.

• Certifique-se de que os legumes que pediu não são preparados com manteiga, mas sim cozidos e, no máximo, salteados com alho e azeite. Peça a salada sem tempero e tempere-a no prato com um fio de azeite, vinagre ou limão e sal.

• Para reduzir o consumo de gordura, peça sempre alimentos grelhados (peça que não coloquem manteiga derretida em cima!), cozidos, estufados, caldeiradas de peixe etc.

• Se todas as sobremesas do menu forem ricas em gordura e açúcar, peça simplesmente uma fruta.

• Escolha água ou refrigerantes com baixas calorias (light).

Sanduíches

Prefira pães com recheios magros (como peito de peru ou frango, atum em água sem maionese, claro, queijo fresco ou outro magro, e complete com salada).

Bebidas

Use a criatividade e prepare sucos variados como: abacaxi com hortelã, melancia com limão, laranja com morango, melão com pêssego etc. Invista também na água e nos chás gelados.

Sobremesas

Em vez de gelado de chocolate e natas, prefira os sabores de frutas com morango, tangerina, frutos silvestres, abacaxi, entre outros, e dispense as coberturas e acompanhamentos extras.

A salada de frutas também é uma boa opção. Para deixá-la mais atraente, acrescente iogurte no lugar do chantilly.

A gelatina também constitui uma boa alternativa para quando tem vontade de algo doce.

Petiscos

No lugar de salgadinhos fritos, batata frita e afins, opte por caracóis, amêijoas, conquilhas, percebes, camarão cozidos, salada de polvo, etc.

Carnes

Aproveite o verão para abusar do peixe. Ao invés de prepará-los fritos ou empanados, prepare receitas assadas ou cozidas, grelhadas etc., que são muito saborosas e pouco calóricas.

Nut. Florbela Mendes
Lisboa - Portugal
Site: www.florbelamendes.net