Muitas pessoas não conhecem os
tipos de carnes e seus corter. Confira
algumas dicas que são úteis
para a preparação de sua
alimentação.
Carnes
de Primeira |
Cortes |
Uso
|
Alcatra
|
bifes,
assados e refogados |
Lagarto
|
assados,
cozidos, moída, bife e enrolado |
Coxão
mole |
assados,
refogados e bife enrolado |
Maminha
|
grelhados
e frituras |
Filé
mignon |
bifes
e rosbife |
Contrafilé
|
bifes,
rosbifes, grelhados e assados |
Carnes
de Segunda |
Cortes |
Uso
|
Coxão
duro |
ensopados,
cozidos e picadinho |
Patinho
|
bife
enrolado, cozidos e assados de panela
|
Capa
de filé e Costela |
refogados e cozidos (em cubos) e
assados |
Fraldinha
|
assados,
refogada e ensopada (em cubos) |
Acém
|
molhos
e moída |
| Braço,
Músculo e Peito |
molhos
e sopas (em pedaços) |
Cupim |
churrasco
e cozido na pressão |
|
