A
linhaça (ou sementes de linho) é
uma exceção do reino vegetal,
por conter uma apreciável quantidade
de gorduras ómega-3. É a principal
fonte de linhanos da alimentação,
onde você só terá a ganhar
se a incluir diariamente na sua alimentação.
A
maioria das sementes é utilizada na alimentação
em quantidades tão pequenas que, mesmo
sendo um alimento de grande valor nutritivo,
adicionam pouco valor à alimentação.
No entanto, existem outras sementes que podem
ser usadas em maiores quantidades, contribuindo
dessa forma com quantidades significativas de
vitaminas, sais minerais, fibras, proteínas
e gorduras insaturadas.
As
sementes de linho (linhaça) podem ser
facilmente adicionadas à alimentação,
com todos os benefícios que daí
advêm. Adicione 1 a 2 colheres de sopa
diariamente aos cereais de pequeno-almoço,
nos iogurtes, saladas, bolos e em todos os alimentos
que quiser.
A
linhaça existe sob 2 formas principais,
a dourada e outra mais escura. Escolha linhaça
biológica e conserve-a num recipiente
fechado e afastado da luz direta do sol.
As
sementes de linho são a fonte mais rica
de um tipo de fitoestrogénio conhecidos
como linhanos. Tal como no caso das isoflavonas
da soja, os linhanos possuem uma fraca atividade
estrogénica e antiestrogénica,
e são estruturalmente semelhantes ao
estradiol (hormona).
Diversos
estudos têm sugerido que os linhanos podem
interferir no desenvolvimento de câncer
da mama, da próstata, do cólon,
entre outros.
Além
do seu potencial uso na prevenção
do câncer, pesquisas preliminares sugerem
que os linhanos possam ter um papel na diminuição
do colesterol, na prevenção da
arterosclerose e tratamento dos sintomas da
menopausa.
Outro
dos componentes da semente do linho é
o seu óleo, que apresenta quantidades
muito elevadas de ácido gordo essencial
ómega-3, e quantidade apreciável
de ómega–6.
Centenas
de estudos já provaram que os ácidos
gordos ómega-3 podem baixar os níveis
de triglicérides e de colesterol no sangue,
desempenhando assim um importante papel na prevenção
das doenças cardiovasculares.
Os
elevados teores de fibras das sementes de linho
são bem conhecidos. Os polissacarídeos
- gomas e mucilagens - das sementes de linho
podem ter valor nutricional como fibra dietética,
que parece desempenhar um papel importante na
redução das diabetes e do risco
de doença cardiovascular, na prevenção
do câncer do cólon e do reto e
reduzindo a incidência de obesidade. As
sementes de linho podem também ajudar
no funcionamento regular dos intestinos, evitando
a prisão de ventre.
Nut. Florbela Mendes
Lisboa - Portugal
Site: www.florbelamendes.net
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