A linhaça (ou sementes de linho) é uma exceção do reino vegetal, por conter uma apreciável quantidade de gorduras ómega-3. É a principal fonte de linhanos da alimentação, onde você só terá a ganhar se a incluir diariamente na sua alimentação.

A maioria das sementes é utilizada na alimentação em quantidades tão pequenas que, mesmo sendo um alimento de grande valor nutritivo, adicionam pouco valor à alimentação. No entanto, existem outras sementes que podem ser usadas em maiores quantidades, contribuindo dessa forma com quantidades significativas de vitaminas, sais minerais, fibras, proteínas e gorduras insaturadas.

As sementes de linho (linhaça) podem ser facilmente adicionadas à alimentação, com todos os benefícios que daí advêm. Adicione 1 a 2 colheres de sopa diariamente aos cereais de pequeno-almoço, nos iogurtes, saladas, bolos e em todos os alimentos que quiser.

A linhaça existe sob 2 formas principais, a dourada e outra mais escura. Escolha linhaça biológica e conserve-a num recipiente fechado e afastado da luz direta do sol.

As sementes de linho são a fonte mais rica de um tipo de fitoestrogénio conhecidos como linhanos. Tal como no caso das isoflavonas da soja, os linhanos possuem uma fraca atividade estrogénica e antiestrogénica, e são estruturalmente semelhantes ao estradiol (hormona).

Diversos estudos têm sugerido que os linhanos podem interferir no desenvolvimento de câncer da mama, da próstata, do cólon, entre outros.

Além do seu potencial uso na prevenção do câncer, pesquisas preliminares sugerem que os linhanos possam ter um papel na diminuição do colesterol, na prevenção da arterosclerose e tratamento dos sintomas da menopausa.

Outro dos componentes da semente do linho é o seu óleo, que apresenta quantidades muito elevadas de ácido gordo essencial ómega-3, e quantidade apreciável de ómega–6.

Centenas de estudos já provaram que os ácidos gordos ómega-3 podem baixar os níveis de triglicérides e de colesterol no sangue, desempenhando assim um importante papel na prevenção das doenças cardiovasculares.

Os elevados teores de fibras das sementes de linho são bem conhecidos. Os polissacarídeos - gomas e mucilagens - das sementes de linho podem ter valor nutricional como fibra dietética, que parece desempenhar um papel importante na redução das diabetes e do risco de doença cardiovascular, na prevenção do câncer do cólon e do reto e reduzindo a incidência de obesidade. As sementes de linho podem também ajudar no funcionamento regular dos intestinos, evitando a prisão de ventre.


Nut. Florbela Mendes
Lisboa - Portugal
Site: www.florbelamendes.net