Para
quem é
vegetariano
há
pouco tempo,
ou pensa
tornar-se
em breve,
podem surgir
dúvidas,
quanto aos
alimentos
essenciais
a ter em
casa. Confira
esta básica
lista de
compras,
essenciais
para excelentes
preparações
gastronómicas.
Apesar de
já
poder encontrar
atualmente
nos grandes
hipermercados,
muitos produtos
utilizados
na alimentação
vegetariana,
existem
lojas especializadas
com uma
variadíssima
gama de
produtos
típicos.
São
as lojas
de produtos
naturais,
que existem
nas grandes
cidades
com alguma
frequência.
Sugiro-lhe
uma lista
básica
de compras
para preparar
as suas
refeições
vegetarianas!
Grãos
-
Farinhas
(integrais,
de trigo,
milho, e
outras);
- Arroz
integral;
- Massas
alimentícias
variadas;
- Pães
(integral,
mistura
de cereais,
centeio,
de sementes,
de passas,
etc.);
- Bolachas
integrais
e de vários
cereais;
- Flocos
de aveia;
- Flocos
de outros
cereais
integrais;
- Gérmen
de trigo;
- Grãos
de cereais
(trigo,
milho, aveia,
centeio,
cevada e
outros);
- Pipocas.
Vegetais
e frutas
- Alho e
cebola;
- Vegetais
da época;
- Vegetais
de folha
verde;
- Frutas
da época;
- Tomate
enlatado
(pelado,
molho, extrato);
- Frutas
secas;
- Vegetais
congelados.
Feijão
e produtos
feitos com
feijã
-
Leguminosas
secas (feijões:
branco,
preto, encarnado,
manteiga,
frade, aduki,
mungo, feijão
de soja,
grão
de bico,
lentilhas,
ervilhas,
favas);
- Leguminosas
enlatadas;
- Pratos
prontos
de leguminosas
(sopas,
hummus,
por exemplo).
Produtos
derivados
da soja
e outros
proteicos
(equivalentes
da carne)
-
Proteína
de soja
granulada
e texturizada;
- Tofu ao
natural;
- Salsichas
de tofu
ou de soja;
- Tempeh;
- Hambúrgueres
de soja;
- Empadas
vegetarianas;
- Seitan
(glúten,
a proteína
do trigo).
Oleaginosas,
sementes
e as suas
manteigas
-
Oleaginosas
(nozes,
amêndoas,
castanha-do-pará,
castanha
de caju,
pinhões,
avelãs,
amendoins,
pistácios);
- Sementes
(de gergelim
ou sésamo,
de abóbora,
de girassol,
de linhaça);
- Manteiga
de gergelim
(tahini);
- Manteiga
de amendoim,
de amêndoa,
de avelã,
etc.
Laticíneos
ou equivalentes
-
Leite de
vaca meio
gordo;
- Iogurtes
naturais;
- Queijo
fresco e
outros curados,
pouco gordos;
- Leite
de soja
enriquecido
em cálcio
(com ou
sem sabores);
- Iogurte
de soja,
enriquecidos
em cálcio;
- Sobremesas
de soja.
Gorduras
e óleos
-
Azeite extra
virgem;
- Óleos
não
refinados
de linhaça,
soja e canola;
- Óleos
de amendoim.
Temperos
e sabores
-
Shoyu (molho
de soja
fermentado,
à
base de
grãos
de soja
com cevada
ou trigo);
- Tamari
(molho de
soja, sem
trigo);
- Miso;
- Gomásio
(sal de
sésamo);
- Sal pedra
e sal marinho;
- Açafrão,
noz-moscada,
pimenta,
cominhos,
caril, mostarda
em pó;
- Manjericão,
oregãos,
salsa, coentros;
- Canela,
erva-doce,
baunilha;
- Gengibre.
Bebidas
-
Bebidas
feitas de
cereais;
- Sumos
de fruta
e vegetais;
- Chás
de ervas
e de folhas;
- Café.
Outros
produtos
-
Algas secas;
- Levedura
de cerveja;
- Ovos;
- Mel;
- Melaço;
- Xarope
de milho;
- Açúcar
amarelo,
mascavado
ou demerara;
- Farinha
de alfarroba.
Nut.
Florbela
Mendes
Lisboa -
Portugal
Site:
www.florbelamendes.net
|
